Northwind Brasil
Apresenta
cafés
finos Especiais do sul de minas.
Cafés com Certificação Geográfica
Café 100% Arábica, gourmet e especial,
com notas sensoriais de Chocolate
produtos.
Novo Rótulo
Nova Marca
Cafés Especiais certificados com aroma natural e nota sensorial chocolate .
WhatsApp: 21-98225-0957 para pedidos e informações on-line
CAFÉ BLACK SAPPHIRE
Torra Exclusiva Antiga e Aceita para Resultado Inigualável
Varietal: Catuaí Vermelho e Catuaí Amarelo
Sensorial: Chocolate
café em grãos
Aqui você escolhe o café em
grãos para moer em casa.
Café 100% Arábica Especial - Embalagens de 250 gramas de Grãos Selecionados.
R$ 58,00
Café 100% Arábica Especial - Embalagens de 500 gramas de Grãos Selecionados.
R$ 88,00
Café 100% Arábica Especial - Embalagens de 1000 gramas de Grãos Selecionados.
R$ 176,00
café moído
Escolha seu café em Pó para preparo tradicional ou em cafeteira.
Café 100% Arábica Especial - Pacotes com 250 gr. de Pó Fresco Selecionado. R$ 58,00
Café 100% Arábica Especial - Pacotes com 500gr. de Pó Fresco Selecionado. R$ 88,00
Café 100% Arábica Especial Aroma de Chocolate. Pacotes com 1000gr de Pó Fresco. R$ 176,00
CAFÉ PURPLE DIAMOND
Torra Exclusiva Antiga e Aceita para Resultado Inigualável
Varietal: Catuaí Amarelo, Arara e Bourbon
Sensorial: Caramelo, Amêndoa e Chocolate
café em grãos
Café 100% Arábica Gourmet - Embalagens de 250 gramas de Grãos Selecionados.
R$ 58,00
Café 100% Arábica Gourmet - Embalagens de 500 gramas de Grãos Selecionados.
R$ 88,00
Café 100% Arábica Gourmet - Embalagens de 1000 gramas de Grãos Selecionados.
R$ 176,00
café moído
Café 100% Arábica Gourmet - Pacotes com 250 gr. de Pó Fresco Selecionado. R$ 58,00
Café 100% Arábica Gourmet - Pacotes com 500gr. de Pó Fresco Selecionado. R$ 88,00
Café 100% Arábica Gourmet. Pacotes com 1000gr de Pó Fresco. R$ 176,00
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QUEM somos.
Somos a união de algumas pessoas de bem, trabalhando com coragem e ousadia, dentro de um projeto exclusivo, para alegrar o coração das outras desde 1981. Para tanto, produzimos de forma totalmente natural e isenta, cafés finos de excelência, especiais e gourmet, para entrega direta ao consumidor. Fazer as pessoas mais felizes pelo consumo de algo puro e saboroso, produzido com amor, dedicação e maestria. Esse é o nosso objetivo
Séculos de árduo trabalho
Desde os tempos mais remotos, movidos pela atividade única que conheciam com especialidade e dedicação, imigrantes portugueses, italianos, franceses, holandeses, africanos, entre outros, lançaram as sementes da produção de café no Brasil.
As melhores e mais conhecidas espécies de café aportaram no solo brasileiro, e algumas foram fixadas e cultivadas em regiões específicas do país.
Com a introdução do Tipo Arábica, por volta de 1720 seu plantio tornou-se uma febre por sua suavidade e bebida amável e muito apreciada.
Sul de Minas– 100% Arábica. São cafés que atingem as melhores classificações de bebida (mole ou estritamente mole), encorpados com alta acidez e um sabor doce característico. O Sul de Minas é a maior e mundialmente mais reconhecida região produtora de cafés Arábica do Brasil. Tem altitudes entre 850m e 1.250m e temperatura média anual entre 22 e 24°C. As variedades mais cultivadas são o Catuaí e o Mundo Novo, mas também há lavouras das variedades Icatu, Obatã e Catuaí Rubi.
Plantações familiares seculares são encontradas nesta região mineira, onde a busca pelo aprimoramento da produção e da bebida final tem trazido recompensas como a liderança mundial em cafés finos por anos seguidos.
Somos responsáveis por uma iniciativa inédita de introdução no mercado interno, de grãos tipo exportação, cafés especiais e gourmet, torrados por processo exclusivo e natural, para oferecer a você a possibilidade de voltar a ter prazer em consumir um bom café mineiro de qualidade, produzido com ética e dedicação para alegrar seu coração.
Somos um núcleo familiar dedicado a oferecer produtos de alta qualidade e eficácia comprovada para o bem estar humano desde 1984, e que na área de café possui tradição de quase três séculos no plantio e na lida com as melhores e mais apuradas variedades de Arábica. Buscamos trazer para consumidores domésticos e finais, cafés familiares artesanais 100% Arábica, puros, produzidos de forma orgânica, com grãos selecionados e aromas que surpreendem as pessoas, as fazendo achar que esse café é de outro planeta.
Aprenda tudo sobre a história do café. Clique no link abaixo:
Café arábica x conilon – Qual é a diferença?
POR EQUIPE CULTIVANDO ·
Apesar de ser uma bebida extremamente popular no Brasil, poucos sabem realmente o que estão comprando. O conilon e o arábica são inclusive espécies diferentes de café, o que os diferencia no aroma, no sabor, no tamanho e formato do grão, no preço, e até mesmo na capacidade de te manter ativo durante o dia! Mesmo quem não conhece, sabe que os cafés 100% arábica são mais caros. Mas qual a diferença dele? A taxa de cafeína, o amargor, o formato do grão, a quantidade de açúcar no grão, entre outras.
Grãos de café recém torrados, e muito frescos é o que oferecemos.
O café arábica é muito mais apreciado no mundo que o café Conilon, que também é chamado de robusta. Os cafés mais consumidos no Brasil são praticamente todos resultados da mistura dos dois cafés, resultando em um café de qualidade razoável a um baixo custo. Cafés 100% arábica são os mais apreciados no mundo, mas custam de 2 a 4 vezes mais que as misturas, dependendo do tipo. Cafés solúveis são quase sempre feitos 100% da espécie Conilon, o que explica em parte o seu sabor mais amargo. Curiosamente o Brasil é o maior produtor do mundo do café arábica, mas consome pouco da sua produção.
Entenda a diferença:
Formato do Robusta vs Arábica
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Espécie: O Robusta é da espécie Coffea canephora, e o Arábica é da espécie Coffea arabica.
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Sabor: Enquanto o Arábica é mais adocicado, com aroma e sabores suaves e levemente mais ácidos, o conilon é mais amargo e marcante, sendo geralmente menos aprecidado.
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Cafeína: O Conilon possui 2,2% de cafeína, o que é quase o dobro do conteúdo do arábica, que tem 1,2%!
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Teor de açúcares: O arábica possui entre 6 e 9% de açúcares, enquanto o Conilon tem quase metade disso, ficando seu teor entre 3 a 7%.
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Facilidade de produção: As plantas são bastante diferentes, sendo o Conilon uma planta mais rústica e produtiva, enquanto os pés de Arábica são mais sensíveis e produzem menos, exigindo muito mais cuidados no campo.
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Uso: As grandes cafeterias do mundo usam quase sempre grãos 100% Arábica, enquanto o Conilon fica mais nos cafés solúveis e nas misturas de baixo custo.
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Produção mundial: Apesar de muito consumido no Brasil, o Conilon representa apenas 30% da produção mundial do grão, enquanto a Arábica fica com 70% da produção.
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Como saber se um café é Robusta ou Arábica?
É simples. Se não estiver escrito “100% arábica”, pode ter certeza que trata-se de uma mistura. No entanto, não fique desencantado, pois as misturas se mostram interessantes quando feitas por quem entende do assunto. Existe uma tendência no mundo de misturar-se os grãos mais adocicados do Arábica com os grãos mais intensos do Conilon.
Instalações da Cafeteria Le Monde.
Mistura perfeita do melhor atendimento, da mais fantástica vista e do mais precioso e inigualável café arábica especial Boni Coffee . Venha degustar os mais deliciosos produtos na Cafeteria Le Monde.
A lenda do café
Não há evidência real sobre a descoberta do café, mas há muitas lendas que relatam sua possível origem.
Uma das mais aceitas e divulgadas é a do pastor Kaldi, que viveu na Absínia, hoje Etiópia, há cerca de mil anos. Ela conta que Kaldi, observando suas cabras, notou que elas ficavam alegres e saltitantes e que esta energia extra se evidenciava sempre que mastigavam os frutos de coloração amarelo-avermelhada dos arbustos existentes em alguns campos de pastoreio.
Pastor Kaldi e suas cabras
O pastor notou que as frutas eram fonte de alegria e motivação, e somente com a ajuda delas o rebanho conseguia caminhar por vários quilômetros por subidas infindáveis.
Kaldi comentou sobre o comportamento dos animais a um monge da região, que decidiu experimentar o poder dos frutos. O monge apanhou um pouco das frutas e levou consigo até o monastério. Ele começou a utilizar os frutos na forma de infusão, percebendo que a bebida o ajudava a resistir ao sono enquanto orava ou em suas longas horas de leitura do breviário. Esta descoberta se espalhou rapidamente entre os monastérios, criando uma demanda pela bebida. As evidências mostram que o café foi cultivado pela primeira vez em monastérios islâmicos no Yemen.
Dr. Sérgio Almeida provou e aprovou o Café BONI COFFEE, nas aconchegantes instalações da Cafeteria Le Monde.
A união perfeita da vista inigualável, do sabor e aroma do mais perfeito café e o atendimento classe A, da proprietária Aline, faz com que mais e mais pessoas conheçam essa mistura imperdível a cada dia. Conheça você também. A Cafeteria Le Monde funciona de segunda à sexta, das 10 às 20h, na cobertura do Centro Empresarial Le Monde Office Life, em Nova Iguaçu. Se preferir, visite nossa mesa permanente de degustação no Shopping Cassino Atlântico, no Posto 6, em Copacabana.
Pastor Kaldi e suas cabras.
Transporte do café entre cidades Árabes
Preparo da bebida café
Mercadores de café do século XIV
A LENDA DA ESCRAVA PIMPINELA
Conta a lenda que a escrava Pimpinela saia as ruas do Rio de Janeiro todo final de tarde vendendo o delicioso café, e que todos gostavam de tomar.
Ninguém sabia de onde vinham os frutos e nem como ela os tratava, mas todos adoravam bebê-lo. Alguns diziam que os grãos eram originários da Fazenda de seu dono, cujos serviços sexuais lhe rendiam os grãos, embora haja testemunhos de se ouvir falar, que da parte da escrava o que existia era amor por seu proprietário.
Atualmente, ouvimos de uma cliente, a qual não conseguimos identificar, que, ela, cliente, teria se informado em literatura bem antiga, onde viu mencionado que a razão do sabor e do aroma dos grãos de Pimpinela, seria justamente, o fato de serem torrados de forma exclusiva e com amor ao seu ofício, o que embora tentando com ardor, não conseguimos confirmar.
Representação artística original africana do que alguns dizem tratar-se de apanhadoras Etíopes de café, e outros dizem ser a imagem de Pimpinela em seu ofício de venda do café.
